Apprendre à Faire son Pain BIO
Au Levain Naturel

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« Viens, je vais t’apprendre à faire du pain ;
  Viens, redonne un sens à ta vie, redeviens serein :
Apprends à faire du vrai, du bon pain au levain.

Avec ÔPain.com

retrouve les gestes des anciens.
Pour que la terre reste la terre -
Pour que le ciel soit toujours le ciel -
Redeviens celui qui bien se nourrit.
Viens, Je vais t’apprendre à faire du Pain au levain. »
(Cathy)






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Les Foires et Marchés
DE LA MICRO-BOULANGE®

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Lundi 28 avril 2008 à Caulnes (22) a eu lieu le Premier
Colloque Professionnel Pain Paysan Bio

Les Conférences

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DIMANCHE 18 MAI 2008

Comice de Fontenois la Joute

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DIMANCHE 8 JUIN 2008

Fête ECOLO à la Planée

Pour les Locaux et les Autres
Venez Nombreux !
Ce sera la Fête du bien Manger, Respirer, Chanter et Danser
Une Rencontre Entre Nouveaux et Anciens
Une Rencontre pour LA PLANETE
Et pour le HUMAINS
Qui BOUGENT

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Vous pensez à vos Vacances prochaines ?
Alors pensez au

Gîte de L'Isard
celui de Michel un ancien Stagiaire d'Opain.com
Si vous allez dans les Pyrénées
Passez par chez eux
Vous y serez
BIEN
Vous mangerez aussi du Bon Pain

http://legitedelisard.canalblog.com/

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ENERCOOP : l'électricité d'origine renouvelable !
ENERCOOP est une coopérative en cours de montage. Son but ? Offrir à tous ceux qui le souhaitent,
particuliers, entreprises, collectivités, associations, la possibilité concrète d'assainir sa consommation
d'électricité : passer à 100% d'électricité d'origine renouvelable !

Pour être informer sur les vrais problèmes de la Bio, pour aider ceux qui ce battent pour une meilleure nourriture, une meilleur terre,
une éthique de vie

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J'en arrive à penser
qu'il serait peut-être plus judicieux
d'informer
la Masse des Consommateurs que nous Sommes
sur ce qu'elle ingurgite.
Plutôt que de s'égosiller
à essayer de lui faire comprendre
que de Manger Propre
c'est
Mieux Pour :
 SA Santé
SON Bien-être
et donc
SON BONHEUR !
....
de l'ingénieur Agronome
Claude Bourguignon,

Paru dans les bulletins du groupe "Choisir sa santé" d'Aix en Provence
et du groupe "Santé de Colmar" et qui m'avait été communiqué par
Michel


Que l'idée de vous informer de cette manière m'est venue.

Pour Plus d'infos sur le sujet

Je vous la laisse en lecture:
"Les Cerises sur le gâteau !"
ou
Histoire chimique d'une tarte aux cerises
de supermarché

La Farine
Les grains de blé ont été enrobés d'un fongicide avant semis.
Pendant sa culture, le blé a reçu de deux à six traitements de pesticides selon les années,
un traitement aux hormones pour raccourcir les tiges afin d'éviter la verse et
une dose importante d'engrais : 240kg d'azote, 100kg de phosphore et 100kg de potassium à l'hectare.
Dans le silo, après récolte, les grains sont fumigés au tétrachlorure de carbone et au bisulfite de carbone puis arrosés au chlopyriphosméthyl.
Pour la mouture, ma farine reçoit du chlorure de notrosytel.
Puis de l'acide ascorbique, de la farine de fève, du gluten et de l'amylase.

La Poudre Levante
Elle est traitée au silicate de calcium et l'amidon est blanchi au permanganate de potassium.

Les Corps Gras
Ils reçoivent un antioxydant comme l'hydroxytoluène de butyle et un émulsifiant type lécithine.

Histoire de la crème
Les œufs proviennent d'un élevage industriel où les poules sont nourries aux granulés contenant des antioxydants (E300 à E311),
des arômes, des émulsifiants comme alginate de calcium,
des conservateurs comme l'acide formique,
des colorants comme la capsanthéine,
des agents liants comme le lignosulfate
et enfin des appétants pour qu 'elles puissent avaler tout ça
comme l'acide cholique et une enzyme pour retirer le sucre du blanc.

Le lait
Il provient d'un élevage industriel où les vaches reçoivent une alimentation riche en produits chimiques :
des antibiotiques comme le flavophospholipol (E212) ou le monensin-sodium (E714),
des antioxydants comme l'ascorbate de sodium (E301), l'alpha-tocophérol de synthèse (E307), le buthyl-hydrox-toluène (E321) ou l'éthoxyquine (E324),
des émulsifiants comme l'alginate de propylène-glycol (E405) ou le polyèthylène glycol (E496),
des conservateurs comme l'acide acétique, l'acide tartrique (E334), l'acide propionique (E280)
et ses dérivés (E281 à 284), des composés azotés chimiques comme l'urée E801), ou le diurédo-isobutane(E803),
des agents liants comme le stéarate de soduim,
des colorants comme le E131 ou 142
et enfin des appétants pour que les vaches puissent manger tout cela
comme le glutamate de sodium.

Les huiles
Elles ont été extraites par des solvants comme l'acétone puis raffinés par l'action de l'acide sulfurique,
puis lavage à chaud,
neutralisées à la lessive de soude,
décolorées au bioxyde de chlore ou au bicarbonate de potassium
et désodorisées à 160°C avec du chlorure de zinc.
Enfin, elles ont été recolorées à la curcumine.

La crème
Une fois obtenue, elle reçoit des arômes et des stabilisants comme l'acide alganique (E400)

Histoire des cerises
Les cerisiers, ont reçu pendant la saison entre 10 et 40 traitements de pesticides selon les années.
Les cerises sont décolorées à l'anhydride sulfureux
et recolorées de façon uniforme à l'acide carminique ou à l'érythrosine.
Elles sont plongées dans la saumure contenant du sulfate d'aluminium et à la sortie elles reçoivent un conservateur comme le sorbate de potassium (E202).
Elles sont enfin enduites d'un sucre qui provient de betteraves qui,
comme le blé, ont reçu leur dose d'engrais et de pesticides.
Le sucre extrait par décantation à la chaux et à l'anhydride sulfureux puis
décoloré au sulfoxylate de sodium,
puis raffiné au norite et à l'alcool isopropylique.
Il est enfin azuré au bleu anthraquinonique.

Bon Appétit !
Maintenant vous êtes informé,
vous savez dans quoi vous marchez !
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Si les dépenses de la sécu augmentent,
en diminuant les remboursement,
c'est bien que nous sommes plus malade,
Non?
écouter Claude Bourguignon

Claude Bourguignon,
Merci

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