"Sur
vos conseils je viens de réaliser ma première fournée,
pour 1 pain de 1 kg,
farine bise de type 110, bio évidemment.
Visuellement l'aspect extérieur me parait assez satisfaisant,
par contre la mie me semble un peu trop serrée comme vous pourrez
le constater sur les photos jointes.
Merci pour vos conseils et bonne continuation."
Je
n'ai pas pu les garder pour moi.
Vous devez aussi les voir.
Il ajoutait:
"Pour
info, mon pain je l'ai fabriqué dans un four électrique.
Ne possédant pas de four à gaz.
Cela ne semble pas en affecter la fabrication bien que la chaleur produite
par ceux-ci soit plus sèche.
Pour l'anecdote, mon arrière grand-mère décédé
dans le début des années 70,
originaire de la Bretagne profonde (elle ne parlait pas le Français),
a fabriqué son pain jusque dans sa 89ème année,
pétrissage manuelle et cuisson dans le four en pierre,
se sont des souvenirs qui marque toute une vie !! "
C'est
certain Yannick.
Merci pour ton témoignage
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