Pour refaire du pain au levain,
il vous faudra réhydrater votre levain.
Le processus et plus long que si le levain était frais.
Cependant, il est plus rapide, que de recréer un levain-Chef.
Vous procéderez de la même façon que pour créer votre levain-chef.
Mélanger, en quantité égale:le couple farine-levain déshydraté et eau
Le démarrage de la fermentation est plus facile,
puisque vous aurez un super détonateur
avec le levain déshydraté.