Les Anciens Témoignent de leur Stage
avec Opain.com

   

Ils ont donnés leur accord pour vous faire part de leur expérience,
et que vous puissiez les contacter.
Je les en remercie.

             
   
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Pascal
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Pascal
 Cliquer sur les images pour les agrandir, sur les prénoms pour les contacter.

"Depuis que je suis revenu du stage
Je fais régulièrement mon pain (une fois par semaine).
Grâce au stage j'ai compris pourquoi mes pains précédents étaient ratés.
(lire le premier courrier de Pascal)

Maintenant je peux dire que je maîtrise toutes les étapes
depuis le levain jusqu'à l'enfournement
Selon l'avis de mon entourage, mon pain est très bon.

Il me reste encore un obstacle à surmonter
La cuisson (à la gazinière) car mon pain a tendance à brûler un peu.
Je pense que ce n'est qu'une question d'expérience
Je ne la maîtrise pas encore très bien, je n'arrive pas vraiment à déterminer
s'il est trop ou pas assez cuit.
Il est assez difficile de trouver un équilibre entre la chauffe de la sole
et le maintient de la température dans le reste du four d'une gazinière.

J'ai réalisé une sole avec des briques, de la cornière que j'ai soudé
le tout scellé au ciment réfractaire
(selon une proposition de réalisation, que tu m'avais faite pendant le stage)

J'ai fait quelques photos sur les différentes étapes de sa réalisation (de la sole)
ainsi que du résultat de mes oeuvres de week-end.
J'attends que tout soit au point avant d'envoyer mon "reportage".

Tous les week-end, je passe une journée à faire du pain selon la méthode ÔPAIN
et plus j'en fait et plus j'y prend plaisir.
Je ne suis pas un artiste mais j'ai l'impression d'être un peu un créateur.

Avant le stage je n'avais pas imaginé faire autre chose que notre pain familial
mais plus j'y pense, plus j'ai envie d'en faire plus sérieusement.

Peut être y a t-il dans le levain,
un virus qui se transmet à l'Homme, qui lui donne envie d'en faire profiter les autres?

Je pense plus sérieusement que lorsqu' un passionné tel que toi,
transmet ce qu'il sait,
un peu de lui-même est transmis en même temps.

Je garderai toujours un excellent souvenir de mon séjour aux Escales
Je vous remercie, toi et Cathy
pour votre accueil et votre gentillesse."

Pascal Dramard


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